Wij horen vaak dat (bedrijfs)restaurants het moeilijk vinden om te innoveren in een tempo dat aansluit bij de wensen van de klant. Eric-Jan Wissink en zijn team hebben daar iets op gevonden: ze laten hun gasten op een laagdrempelige manier meebeslissen over het assortiment.

Deze week hebben we het Zwamcijsje laten proeven aan de bezoekers van de restaurants in het UMC Utrecht en het Wilhelmina Kinderziekenhuis (Het WKZ). Na het proeven mochten de gasten een mandarijn in een vaas plaatsen: links om aan te geven dat het Zwamcijsje een plek verdient in het assortiment, en rechts als de proever niet gecharmeerd was.

De uitslag was duidelijk 🍊 🍊 🍊 😀 🍊 🍊 🍊

Restaurant medewerker Britta:

Ik vond ze verrassend lekker!! Ben echt geen vegetariër maar als iets goed is dan mag dat zeker gezegd worden. Dus ik ga ze zeker bestellen en kijken of ik mijn gasten net zo kan enthousiasmeren als ikzelf ben 😉

Juna van Bee:

'De Onbekende Boekhandel is een boek- en cadeauwinkel waar je ook kan genieten van een kopje koffie en lekker gebak. Mijn aanbod is geheel plantaardig. Naast de vegan taart wilde ook wat hartigs op het menu en onze keus viel al gauw op het overheerlijke Zwamcijsje. Ik was verrast over de rijke smaak en het is daarnaast ook nog eens lokaal. Wat wil je nog meer?'

David Romo Ramos:

Zwamcijsje: uniek, verrassend, verantwoord. Proef het!