Plan
Jaarlijks gaan er miljoenen saucijzenbroodjes in verschillende soorten en maten over de toonbank. De broodjes hebben één gemeenschappelijke deler; "ze dragen niet bij aan het verantwoord voedselaanbod voor de toekomst''.  

Wij geloven dat een toekomst bestendig voedselpatroon gevarieerd is en dat er ook ruimte is voor lekkernijen. Helaas bevatten de saucijzenbroodjes van nu, zoveel verzadigde vetten en zorgt voor een steen op je maag gevoel na het eten. Dat vinden wij erg jammer en mag niet de bedoeling zijn van deze klassieker.  

Wij zijn begonnen met de kern, namelijk de vulling met lokaal geteelde paddenstoelen. De eigenschappen van de paddenstoel komt overeen met de kenmerken van de vulling van het saucijzenbroodje. Van nature bevat een paddenstoel een volle en ronde smaak en heeft het een fijne structuur. Het eerste vegan saucijzenbroodje van Nederland en België met flink minder verzadigd vet. Hiermee krijgt een klassieker toekomst.

"Dit smaakt naar meer en zijn wij zo aan toe"

De basis biedt ons de kans het Zwamcijsje door te ontwikkelen. Onze zoektocht naar combinaties van natuurlijke smaken en fijne structuren zullen wij voortzetten met als doel het creëren van verantwoord voedsel voor de toekomst.

Om ons plan te verwezenlijken werken wij naast onze afnemers ook met Greendish. De samenwerking is begonnen vanaf 2023 en met veel succes. Greendish is het adviesbureau dat overheden, zorginstellingen, cateraars en restaurants helpt om de transitie naar een gezond en duurzaam voedselaanbod te versnellen. Het in Utrecht gevestigde bedrijf is in 2012 gestart vanuit de overtuiging dat we moeten eten binnen de grenzen van onze planeet. Door slimme maaltijd enginering, lokale inkoop en anti-verspillingsmaatregelen wordt de gewenste CO2-reductie en kostenbesparing behaald. Een jong team van 15 impactmakers ontzorgt de opdrachtgever in het hele traject van 0-meting, tot implementatie met begeleiding, opleiding en nazorg. Lees meer op: www.greendish.com.